Die Einstimmung ins Wochenende

Die 80er Jahre waren das Thema der Faschingsfeier in der Arbeit. Und daher gibt es heute eine Einstimmung ins Wochenende mit unglaublichen Songs aus den 80ern... Schon fast vergessen, oder?

Und hier noch mal, weil es so wunderbar grausam ist...:

Im Eselsburger Tal

Milde Luft, ein Hauch auf der Haut,

Frühling, der dem Winter die Aufmerksamkeit raubt.

Die Burgherrin sprach einen finsteren Fluch,

seitdem begleiten steinerne Jungfraun den Besuch.

Märzenbecher die ersten Köpfchen recken,

die anderen 639 Arten sich noch verstecken.

Naturschutz ist hier nicht nur ein Wort,

er wird gelebt an diesem Ort.

Rund ums Eselsburger Tal

Die steinernen Jungfrauen und der Märzenbecher...

Gut Ding braucht Weile

So auch dieses Brot, das nicht geknetet werden muss, aber gut 20 Stunden zum Gehen braucht. Es schmeckt sehr lecker, frisch aus dem Ofen fast wie Schüttelbrot, so knusprig ist es. Das Rezept ist eine Abwandlung des No-Knead-Breads auf der Küchengötterseite.

170 g Dinkelmehl

180 g Weizenmehl

1/2 Teelöffel Trockenhefe

1 1/4 Teelöffel Salz

350 ml lauwarmes Wasser

Sesam, Nüsse, Oliven nach Wahl

Und das Beste: Es ist sooo leicht zum Herstellen - wenn man Geduld und einen Thermomix hat (bei mir stimmt es also nicht, dass das Brot nicht geknetet wurde - aber nur ganz kurz).

Hmmm...

Es gibt nichts besseres, als in ein noch warmes Brot zu beißen, wenn die Krume genau richtig gebacken ist und beim Essen im Mund "schnarpt".

Hier gibt es noch eine süße Variante: Trauben-Schiacciata mit Rosmarin.
Das muss zwar noch warten, bis Traubenzeit ist, aber dann...

20 Grad im Allgäu

Und der Frühling kommt doch - meinen zumindest die Vögel, die Sonne und die austreibenden Bäume.

Was für ein wunderschöner Tag das war, der halbe Ort war zum Wandern/Spazieren unterwegs. Auf den Bänken saßen verliebte Pärchen, Leseratten und Sonnenbader.

Wunderschön

und schneelos - im Tal zumindest!

Einen ungewöhnlichen Schokoladenkuchen

gibt es in der Lust auf Genuss vom März: Er wird mit (natürlich) einer gehörigen Portion Schokolade, Nüssen, Butter, braunem Zucker, Eiern, dem Mark einer Vanilleschote, Backpuler und (tatatataaa) mit gegarter ROTER BETE zubereitet! Wie abgefahren ist das denn?

Eigentlich gehört noch Minze hinzu (falsche Jahreszeit, die kommt erst noch) - das gibt mit Sicherheit noch einmal ein besonderes Aroma hinzu.

Und so sieht er aus:

Das Toping sind kandierte Walnüsse und Orangenguss.

Er schmeckt eigentlich nur nach Schokolade und ist schön saftig - obwohl ich ihn ein bisschen zu spät aus dem Ofen genommen habe.

Das ist so ein Kuchen, bei dem man die Gäste erst mal essen lässt und ihnen dann verklickert, was alles drin ist (vor allem denen, die immer tönen, dass sie Rote Bete nicht mögen. Funktioniert auch mit Karotten- und Zucchinikuchen). Das Gesicht ist Gold wert :)!

Bandnudeln alla Carbonara di Salsiccia

nach einem Rezept von Jamie Oliver. Das gab es dieses Wochenende - und statt Salsiccia verwendeten wir Bratwürste - das war zum REINLEGEN! Das Rezept ist aus dem Buch Genial italienisch, aber man findet es auch hier.

Zusammen mit den heißen Nudeln und den gebratenen Speck-Bratwurst-Einlagen zieht die Soße nach.
So wird sie mit den Eigelben und der Sahne schön sämig (Achtung, die Soße nicht mehr aufkochen lassen, sonst gerinnt das Eigelb!).

Als Dessert gab es eine wunderbare weiße Mousse au chocolat vom Chefkoch Sören!

Bevor wir es aber zum Essen schafften, wurde noch vorbereitet: Raviolini mit Mangold-Ricotta-Füllung. Das war wieder ein Rezept aus Lasagne, Ravioli und Co. Und das ist so eine irrsinnige Arbeit, allzuoft kommt das garantiert nicht auf den Tisch. Abgesehen davon: richtig raviolinimäßig sehen sie nicht aus...

Puh, was für eine Arbeit... Wir sind dann dazu übergegangen,
die gefüllten Nudeln nicht mehr mit dem Aufsatz herzustellen,
sondern (wie man rechts oben sieht) mit Hilfe eines Glases als Ausstecher...

Ha, das beste hätte ich fast vergessen: Der Wein. Er stammt vom Weingut Jacuss und ist hervorragend. Wer mal Urlaub in der Weinregion Friaul-Julisch-Venetien macht, sollte unbedingt vorbeischauen. Aber die italienische Sprache sollte man beherrschen, mit Englisch kommt man nämlich nicht weit...

Die Einstimmung ins Wochenende...

...hier kommt sie! Viel Freude damit...

Viva la Vida gibt es nur noch als Link und zwar hier. Das ist es wert, mal hinzuklicken...

Und weil's so schön ist noch mal:

David Garrett - Smells like teen spirit

Schon immer ein Hightlight und mit David Garrett erst recht:

Nothing else matters

Lasagne al Forno mit Bananenkuchen

Bei Küchengötter habe ich einen Beitrag zur Lasagne gelesen und auf einmal richtig Hunger auf Lasagne al Forno bekommen...
Sie ist einfach nur seeehr fein geworden - vor allem mit dem Extrakörnchen an Piripiri (weil scharf macht bekanntlich ja glücklich). Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Lasagne, Ravioli und Co. von ZabertSandmann. Diese Kochhefte kann ich - vor allem für den Preis von 4,95 € - nur empfehlen.

Lasagne al Forno
(im Rezept mit Stangensellerie, hier mit Knollensellerie
und dem kleinen bisschen, bereits erwähntem Piripiri)

Ohhh, und als Nachspeise gab diesen Bananenkuchen - und ich hab mich an die Anweisung sehr genau gehalten: Meine Bananen hatten das MHD mindestens schon eine Woche plus ein paar Tage überschritten, die waren schon dunkelschwarz. Und wie sich herausstellte genau richtig abgelagert für diesen Kuchen!

Bananen-Schoki-Kuchen mit gerösteten Haselnüssen
(und es stimmt: geröstet schmecken die Nüsse um Welten besser...)

Wandern im Sonnenschein?

Der Wind streicht sacht die Wipfel

man riecht's, der Schnee wird kommen.

Er glänzt oben auf dem Gipfel

jedoch jetzt kann man noch sonnen.

leichte verschneite Wanderwege

Sekunden später verdecken Wolken die Sonne,

die Brise verursacht nun Gänsehaut,

vorbei ist's mit der wärmenden Wonne

das Auge auf triste Winterlandschaft schaut!

Wolken ziehen auf